HERMÈS BIJOUTERIE & JOAILLERIE

D’HARNACHEUR SELLIER À ARTISAN JOAILLIER

UNE VISION HUMANISTE

LA CUISINE

DE

Cultiver les singularités.
Donner une direction. Apporter de la justesse.

Trois axes à explorer pour définir le discours de marque dÉcole Ducasse. Véritable boussole éditoriale, ce document permet de clarifier son positionnement. De définir les piliers éditoriaux et le fil rouge qui structurent lensemble de ses prises de parole. Mais aussi de mener un véritable travail sémantique : en définissant ses champs lexicaux et en concevant une charte éditoriale. Un guide de référence qui détermine la langue et le style rédactionnel que doit adopter la marque sur l’ensemble de ses canaux.

Un outil clé en main, avec des exemples concrets pour aider les équipes et assurer une cohérence éditoriale.

Un projet réalisé avec la complicité de
L’équipe de l’École Ducasse

ÉCOLE DUCASSE

Branding & Stratégie

Discours de Marque

Façonner

LA RAISON D’ÊTRE

Nous redéfinissons la notion de Chef.fe.

Parce que nous sommes convaincus quun Chef se doit dêtre un excellent technicien, mais aussi un bon manager. Un manager bienveillant et inspirant, capable d’endosser un rôle de mentor auprès de ses équipes. 

Un entrepreneur qui maîtrise la gestion et notamment les coûts. Un citoyen soucieux du vivant et des coopérations locales dans une approche globale. Un acteur qui s’engage pleinement sur les enjeux dalimentation durable et qui préserve les spécificités de son territoire.

Un Chef.fe citoyen, entrepreneur et manager.

LES PILIERS ÉDITORIAUX

L’ESPRIT PIONNIER

Dans le sillon d’Alain Ducasse nous cultivons l’esprit pionnier et le goût de l’avant-garde.

LA DURABILITÉ

Nous sommes les porte-voix d’une cuisine humaniste, respectueuse du vivant, de la Terre et de celles et ceux qui la cultivent.

LA TRANSMISSION

Avec bienveillance nous formons des Chefs managers, entrepreneurs et engagés. Avec passion nous leur transmettons l’art de vivre à la française.

LA RICHESSEDU MONDE

Nous encourageons toutes les voix à s’exprimer, car ensemble elles créent un mélange unique d’une puissance inouïe.

L’ESPRIT DE BRIGADE

Nous façonnons le visage de nos campus avec nos étudiants, leurs idées, leur spontanéité et leur solidarité intergénérationnelle.

LE TONE OF VOICE

ACÉRÉ

SOYEZ AUSSI TRANCHANT  QUE LA LAME D’UN COUTEAU

Dans nos laboratoires, nos enseignements sont précis et nos savoir-faire maîtrisés. Ici, tout est millimétré, réfléchi, efficace. Vous incarnez la voix de lécole: aiguisez vos idées et affûtez votre plume. En toutes circonstances, vos phrases sont ciselées, et vos mots choisis avec justesse.

ASSERTIF

PROUVEZ L’EXCELLENCE ENTOUTES CIRCONSTANCES

Rappelez-vous : si nous sommes lécole du Chef le plus étoilé du monde, nous ne nous comparons jamais aux autres.
Nous naffirmons pas notre leadership, nous le prouvons grâce au partage de nos valeurs et de nos actions.
Avec justesse vous trouvez les mots pour valoriser notre écosystème et  susciter lenvie de nous rejoindre.

CONVIVIAL

PROUVEZ L’EXCELLENCE EN TOUTES CIRCONSTANCES

Plus quune école, École Ducasse est une aventure humaine et multiculturelle. Ici les cultures se mélangent et les savoir-faire se partagent. Sur nos campus, transmettre est un plaisir.
Vos prises de parole créent de la proximité avec notre communauté. La tonalité se veut enthousiaste et accueillante.
Vous êtes un hôte dexception et maniez les codes de l’hospitalité à la perfection.

SENSORIEL

ÉVEILLEZ TOUS LES SENS

École Ducasse est un voyage au cœur de la philosophie dAlain Ducasse. Un voyage au cœur des campus. Un voyage à la rencontre des producteurs et des produits. À votre tour dêtre le plus immersif possible pour faire voyager notre communauté. Soyez descriptif, et faites en sorte que chaque lecteur puisse presque voir, goûter et sentir ce que vous décrivez.
Sans être poétique, vous nhésitez pas à donner de la couleur et de la saveur à vos phrases.

LES APPLICATIONS

🎙️Épisode 2 : De la justesse des choses.

Une constante dans le parcours du Chef Alain Ducasse.

📅 Prochain épisode le 18 avril. Restez à l’écoute.

À CŒUR OUVERT x ALAIN DUCASSE

TOURS ET DÉTOURS DU CACAO

De la fève à la tablette, @chef_regisbouet transmet sa vision de la chocolaterie.

Du processus de fabrication, à la création de parfums inédits : une formation professionnelle qui a du caractère.

Pour maîtriser l’art de la gourmandise, rejoignez nos CAP Glacier Fabriquant et Chocolaterie – Confiserie.

📅 Prochaine rentrée : le 14 septembre 2026
📍 École Nationale Supérieure de Pâtisserie

Une question ?
Dino vous répond :

📩 admissions.ensp @ecoleducasse.com
📞 04 71 65 72 50

EN UN MOT IRRÉSISTIBLE

TRAVAILLEZ LES TECHNIQUES DU LOUIS XV DU DORCHESTER ET DU MAURICE

Gestes précis.
Justes cuissons.
Dressage net.

La cuisine des restaurants étoilés :3 jours pour affiner ce qui fait la différence.


Une formation pensée
pour les Chefs professionnels.

Contactez
Océane pour vous inscrire: oceane.hoy@ecoleducasse.com
01 34 34 03 36

Du chocolat ? Oui
Beaucoup de chocolat ? Oui !
Nos pains au chocolat praliné : Hmmmm 😋

video credit: (IG) emmak.pastry

DU CHOCOLAT ?

L’ART D’EXCELLER

D’Abu Dhabi à Paris, D’Yssingeaux à Bangkok, Transmettre l’art du Paris-Brest, Et l’art d’exceller. ✨

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